ADRETTA

sehr mehlig

Adretta ist eine ältere Sorte noch aus DDR-Züchtung, die sich durch sehr hohe Mehligkeit und hervorragenden Geschmack auszeichnet. Besonders geeignet für: Klöße, Kartoffelpüree, auch Eintöpfe oder als Salzkartoffel für Liebhaber mehliger Sorten. Der Stärkegehalt, der für die Mehligkeit verantwortlich ist, baut sich mit zunehmender Lagerung etwas ab. Für die ersten Wochen empfehlen wir Ihnen deshalb das  Kochen mit einem Dämpfeinsatz. Außerdem kann dieser Stärkegehalt jedes Jahr nach Witterung etwas variieren.  Wir sind einer der wenigen Betriebe, die diese Sorte noch anbauen. Adretta ist im Anbau immer eine besondere Herausforderung wegen ihrer Empfindlichkeit bzgl. Witterung und geringerem Ertrag. Für unsere Kunden stellen wir uns diesen Herausforderungen gern.

CONCORDIA

vorwiegend festkochend bis etwas mehlig

Concordia ist eine neuere Sorte, die wir aufgrund ihres sehr guten Geschmacks seit einigen Jahren im Angebot haben. Wir empfehlen sie vor allem für Salzkartoffeln.

SOLARA

vorwiegend festkochend bis etwas mehlig

Solara gilt zwar als vorwiegend festkochend, fällt aber in der Regel etwas mehliger aus als andere vorwiegend festkochende Sorten.

LAURA

rotschalig und vorwiegend festkochend

Laura ist unsere beliebteste Kartoffelsorte. Es ist eine besonders gelbe Kartoffel unter roter Schale mit sehr gutem, intensiven Kartoffelgeschmack. Sie ist lange haltbar.

Wir empfehlen die Verwendung als Salzkartoffel zu Gerichten, wo Kartoffel die Hauptkomponente darstellt, aber auch als Bratkartoffel oder zu Kartoffelsalat eignet sie sich gut.

BELANA

festkochend

Belana ist eine sehr festkochende Sorte. Sie hat zwar meist nicht die größten Knollen, aber dafür einen hervorragenden Geschmack. Wir empfehlen sie als Pellkartoffel, Salzkartoffel, für Kartoffelsalat und Bratkartoffeln.

LA RATTE

La Ratte ist ein alte französische Kartoffelsorte, länglich, hörnchenförmig und etwas knuppelig. Die Schale ist dünn, das Fruchtfleisch gelb. Diese Sorte ist festkochend und  von sehr hochwertigem nussigen Geschmack.

BLAUER SCHWEDE

Der Blaue Schwede ist auch eine alte Sorte, Herkunft und genaues Alter sind unbekannt. Die Schale ist blau, die Knolle eher rund und mit tief liegenden Augen. Das Fruchtfleisch ist auch nach dem Kochen noch hellblau. Sie fällt eher etwas mehlig aus.

VITELOTTE

blaue französische Trüffelkartoffel

Diese Kartoffel fällt durch ihre sehr dunkle Schale und das intensiv violett-weiß marmorierte Fruchtfleisch auf. Sie ist vermutlich 200 Jahre alt. Sie ist festkochend, länglich und hat tief liegende Augen. Sie zeichnet sich durch einen einzigartigen nussigen Geschmack aus, gilt als Gourmetkartoffel.

ROTE EMMA

Die Rote Emma ist eine neue Sorte. Das besondere an ihr ist die rote Schale und das rote Fruchtfleisch. Die Knolle ist länglich, glatt und von gutem Geschmack.

UNSER TIPP

Kochen oder besser dämpfen Sie die farbigen Sorten mit Schale und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser ungewöhnlichen Farbvielfalt.